日治時代臺灣種植甘蔗的耕地，由於被製糖會社財團掌控，壟斷臺灣糖業，臺灣蔗農或受雇於糖廠成為農工，或者被迫與會社簽定嚴苛的供貨合約，蔗農受到製糖會社壓榨與剝削，從當時流傳俗語：「第一憨，種甘蔗給會社磅」，傳神的表達了蔗農的辛酸與無奈。<br>二次大戰結束，國民政府接收臺灣，沒收日本在臺所有公私產業，做為日後戰爭賠償之用。當時政府成立臺灣糖業有限公司（簡稱「臺糖」），接收日本人在臺所有製糖業會社，臺糖因此擁有蔗田面積12萬公頃。臺糖營運最高峰時，年產量達一百萬噸，佔臺灣出口外匯的79%，成為支撐臺灣經濟的重要產業。臺糖的光輝是芸芸農民辛苦的汗水所換來的。<br>照片中的人物是蔗農廖姚盆，正在削蔗頭，甘蔗的種植皆利用其莖上帶有芽者切成片段的蔗苗。蔗苗取自蔗莖貢部最嫩而含糖份最少一段者叫做梢頭苗，取自梢頭以蔗莖者叫做全莖苗，蔗苗上的芽發育後即成為幼蔗。現在由於人工太貴，都是整枝放入回壟中，直接覆土不在用人工取種！<br>