斗六糖廠源自明治 42 年（1909），由「鹽水港製糖會社」創辦人王雪農與清末秀才吳克明合資所創辦的「斗六製糖合資會社」，隔年由日本人收買改組為「斗六製糖株式會社」。大正3 年（1914）復遭合併而更名為「東洋製糖株式會社斗六製糖所」。

昭和2年（1927）東洋製糖株式會社因受世界經濟大恐慌之影響而破產，遭大日本製糖株式會社合併，成為所屬的斗六製糖所，設立至今已近百年。