據崙背開山宮主委廖世界先生講述，百年前地方就流傳了一句「介之推，沒封上苛虧。」這樣的俗諺。據說，「介之推公」他當時還活著的時候，算說是「割股救主」。因為那時候，聽說皇帝晉文公戰敗，被敵人所困，飢餓無比想要吃肉，介之推就割了自己身體的肉給晉文公充飢。但是沒想到，戰勝之後，班師回朝。晉文公回國，後來當初和他一起幫他逃出國，甚至作戰的臣子，幾乎每個都受封，就唯獨忘了介之推的功勞，而沒有封到官位。

「楊本縣敗地理」是一則在中部地區蠻常聽到的傳聞，故事的緣由來自清朝皇帝指派彰化縣令楊桂森在臺灣排地理，勘查風水寶地。但是楊本縣卻將「排地理」誤聽為「敗地理」。這個故事中的「大新莊」是指現在崙背鄉一帶，所以傳說也在崙背鄉枋南村的新莊聚落間流傳著。

早年崙背新莊地區發生嚴重的「漳州拼」械鬥，死了很多人，產生了很多的幽靈。有一次，一位漁夫到開山宮附近抓魚，幽靈變成一個小孩坐在小槁仔尾那邊一直搖，漁夫就跟幽靈吵架，實在氣不過的情形下，漁夫就用戳魚的魚杈打祂。沒想到一打下去，四周圍便昏天暗地，颳起一陣陣大風，漁夫驚嚇到，拿起手中的「罾」，也就是四角形的漁網，趕緊跑掉。

崙背開山宮建廟時就同時供奉了「開山大帝介子推公」和「伏魔公鍾馗」兩位神尊。據開山宮主委廖世界先生所說，鍾馗公曾受以前皇帝敕封，神位上刻有「唐伏魔仝敕光祿大夫河南太始公鍾馗妣紀氏嬤神位」，村庄內的人都稱呼為聖旨牌。若是有人將「聖旨牌」說成是「公媽牌」，就會立刻感應到肚子痛，而且會痛到必須誠心誠意向「伏魔公」，向神明道歉之後才會沒事。

關於開山宮伏魔公一直有著許多的神蹟傳說。崙背開山宮主委廖世界先生表示，以前的房子大多是竹管厝，要不就是土角厝。蓋房子的時候，民間習慣都會找地理仙來看，再交給土水師傅建造，不過有些土水師心眼很壞，若是主人家對師傅比較壞、招待不周，就會在紙上畫龍、畫虎，或畫娃娃，再將畫有圖樣的紙塞進去竹筒的縫隙，用土抹起來，就是在蓋房子時，給人家做叩──下降頭。

崙背鄉枋南村新莊的「開山宮」，清代時期稱為「開山聖侯廟」，廟宇主神「開山大帝」的由來。據說，在清代時候有一位從福建省詔安縣過來「姓鍾的」舉人，當他初移民到臺灣時，便把介之推神像隨身攜帶來此。當時剛好路過崙背新莊一帶，當天只好寄宿在這裏過夜。不料當天晚上，附近村莊有人養的鷄弄丟了。隔天那個失主就懷疑說：「他家的雞會走丟，是被這位從外地來的舉人所偷。

七石雷位於崙背枋南村新庄聚落「開山宮」旁的田園，在民國98年調查時，當地耆老說「七石雷」之所以安置在該處，是因為新莊開山宮北方早期有條大排水溝，是早年地方農民賴以灌溉的「把育溝」，而清領時期文獻也有「八佾溝」的記載，是由早期開發褒忠街張姓家族所開挖，也就是當今的「施厝寮大排」。