藤山雷太的藤山集團在明治42年（1909）併購大日本製糖株式會社後，積極建立「第二工場」、「第三工場」以及「酒精工場」。過往在製糖過程中所產生的糖蜜被經提煉後可以獲得純度相當高的酒精，對製糖業來說是相當好的額外利益。早在明治42年（1909）臺灣製糖株式會社橋仔頭製糖工場，便已開始生產糖酒精，不但產量豐富且品質極佳，加上成本低，市場反應良好。