雲林西螺是濁水溪下游沖積埔地，土壤排水良好且富含有機質，適合種植蔬菜稻米，西螺米的又香又Q，西螺菜名聲透台北城。曾聽說:「西螺市場一天不運作，台北人就沒有青菜吃。」這樣一個講法未免誇張，卻點出了西螺果菜市場的重要地位。