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覆皮式壓氣發酵法

養豬專業區與覆皮式壓氣發酵法

條目撰寫者 許逢麟

有聽過「賣豬繳學費」?沒有就表示你還年輕。大概在民國50年代中期,鄉下生活雖然已經有改善,但是還不到「好」的地步,養豬是家庭副業,家裡有學生要繳學費,或是要結婚就得賣豬,所以豬隻是農戶重要的經濟收入來源。宋澤萊對於台糖大規模的養豬,把農戶這種收入來源都侵蝕掉,很不滿。