「菸樓」又稱為「煙焙」、「煙寮」，戰後公賣局規定，菸農必須將菸葉烘乾後，依等級交貨。因此採收菸葉後，必須乾燻，而菸樓就是用來乾燻之用。雲林縣由於是菸葉種植的重要產區，因此菸樓並不罕見。早期的菸樓泰半是以土角厝建成，結構則分成煙燻室、貯藏室、晾曬室、燃料室等。燻菸是門大學問，必須控制溫度，而且柴火不能中斷。烘焙菸葉一輪大概需要七到八天，每批次都有基礎採收面積，約為二到三分地左右。