明善堂葉家是斗南石龜溪開庄的拓墾家族，根據葉氏家譜的記載，其先祖「天意公」是在1695年（康熙34年）來台，並在1706年（康熙15年）開鑿石龜溪圳，加速了本地溪水田化運動的腳步。

現在的明善堂葉宅是1935年（昭和10年）由族長葉清河所興建，為一座日式洋風三合院建築，正廳格局有著閩南式的板壁和石莊劉沛然的礦物彩繪，據聞畫家席德進還曾坐牛車來參觀。

石龜溪位於斗南鎮的南邊，這裡是斗南的米糧穀倉，有著放眼無際的稻田，全盛時期，石龜溪聚落內曾有過6家碾米廠（3大3小），現僅存1家新大豐碾米廠。

李瑞焜，筆名思齊，是斗南石龜溪聚落出身的名人，百年石龜國小內有一個「立人之本」石刻即是由李瑞焜所書，其不僅精於書法，也是一名漢詩人，石龜溪感化堂創堂時，李瑞焜曾被選為執事，擔任筆錄及宣講生。1928年（昭和3年）漢詩社「斗南吟社」創立，與同庄的葉清河、薛杞、黃溪水、黃招麟、楊柳等人一起加入，成為社員。

大豐碾米廠位於斗南石龜溪，是聚落內僅存的老碾米廠，該廠建於1949年(民國38年
，係由10位股東出資建設，公推李瑞焜先生負責經營。李瑞焜過世後，交由長子李學聰管理，直到1969年(民國58年)由陳昭平先生承接買下，並改名「新大豐碾米廠」。

斗南石龜溪位處南北要衝之地，在清代和日治時期曾是一個商業繁盛的聚落，其中最熱鬧的一條街道是元帥爺廟前的「草店仔路」（現中和路），短短的幾百公尺道路，有雜貨店、建材行、醫院、酒家、戲院、中藥行、西藥店、旅社…等店鋪、商旅和娛樂場所，知名的(新)大豐碾米廠也是位於此處。

元長子茂村三崁店聚落的信仰中心為感善堂，主祀神關聖帝君香火係於大正3年（1914）由一位唐山師傅攜帶來台，定居於三崁店，因朝夕奉祀香火，頗感靈驗，遂由庄民相議雕刻神像，在大正6年（1917）正式建立草壇，並於昭和2年（1927）重建於現址，命名為「安龍壇」。

斗南靖興里是清代石龜溪庄三聚落之一，舊名南靖厝，這是因為該聚落是由福建漳州府南靖縣的移民所開墾，黃姓為當地望族，祖厝為江夏堂，黃宅的附近即為南靖厝的信仰中心靖興宮。

和石龜溪耆老聊天，最常聽到的一個說法是在清朝時代的石龜溪人口眾多，商業繁盛程度遠勝於他里霧（斗南），後來是因為石龜溪人抗日而遭到大屠殺，加上鐵路車站設於他里霧（斗南），這才沒落下來。