<p>麻油、花生油是北港特產，單宮口街（中山路）就有四十多家商店在販售，其中終有十多家是真正自產自銷的。</p><p>嘉南平原有台灣穀倉之稱，芝麻、花生大多來自此平原，而笨港（北港）正位於此平原中央，在清初起就是農產品集散地。北港一帶油車在清中葉至少有30多家，全盛時期曾達百家，在清代北港是全台油車聚集之地，油價足以影響當時第一大城台南府城。至民國五十年代中，各大報紙經濟版每天都有北港花生仁，油類，五穀雜糧等行情報告，全台以北港報價為準，日前仍到處可見農產品，如蒜頭、蠶豆、花生等。</p><p>早期北港製麻油原料芝麻均來自全台各地，現大部份仰賴進口，以大陸，東南亞為大宗。麻油無膽固醇，多吃可改變髮質，使頭髮烏黑油亮，婦女坐月子燉雞是最佳食品，糕餅業添黑或白麻油，可提升香味，吸引顧客，黑麻油香味較濃，白麻油氣味清香是製造香油主要原料，只要在白麻油中再添加香精即成，黑白麻油營養成分差不多，隨顧客口味用途而選用。現北港尚有少數油車採用半傳統製造技術，如賜福街（大復戲院後）全美油廠，光明路（南陽國小前之路往東行）之協發油車，中山路南端之裕昌油廠，公民路之三代麻油廠等。</p>