<p>這張照片是在1981年（民國70年）所拍攝，但詳細的時間不清楚，地點則是在北港牛墟。根據北港文史工作者紀雅博先生的說法，差不多在民國70幾年北港牛墟的牛隻交易就完全消失了，只剩下趕集的攤販，一直維持到現在。</p><p>照片中的人物正在做牛隻交易。在牛墟中買賣牛隻有三種人，一種是牛販，一種是牛賴仔，另一種則是農夫。農夫到牛墟多半是為了買牛，至於牛販或牛賴仔則有所不同。紀雅博先生提過一個很好的比喻，牛販用今天的話語來比喻叫做進口車的代理商，收購牛隻之後，再到牛墟把牛賣掉，所以牛販要有很雄厚的資本，因為牛隻很貴。而牛賴仔則是仲介，協助買賣雙方成交，並從其中取得仲介的費用。</p><p>牛隻交易為了不讓農夫知道底價，所以在牛販或牛賴仔之間有所謂的「牛販白」，就是該行業的交易術語。根據紀雅博先生的口述，牛販白不只一套，在北港牛墟流行的是「見奈彰賜馬味心有史蓋」，這幾個字代表數字，也就是「12345678910」的意思。牛販或牛賴仔會透過牛販白來討價還價，但是買牛或賣牛的農夫則是在旁一頭霧水，最後由牛販或牛賴仔討論出一個向農夫報價，以及他們私底下議定的價格，以這種方式來賺取差價。</p>