對地方歷史、文化、產業、人物、教育、政事、沿革等等有興趣的人通常會找鄉鎮市志來閱讀，因為裡頭包羅萬象，記載著這個地方所有的資訊。西螺鎮志有兩套，一套是2000年出版，另一套則是2015年出版，中間相隔15年，前者稱之為西螺鎮志，後者則為新修西螺鎮志。兩套鎮志都提到了醬油，亦對醬油產業有一清楚的介紹。不過西螺鎮志在文中寫著：「現今在本鎮內製造醬油的工廠保守估計有超過30家」，請注意，作者的用詞是保守估計。而在新修西螺鎮志則是寫著：「…近20年來因為市場萎縮，現在還生產醬油的業者已經不到十家，…」短短數十年讓西螺醬油產業有了極大的變化。 變化有好有壞，品牌化、資本集中化、禮盒化以及衍生商品的開發，提高醬油的附加價值，都是現在業者在做的事，同時也將以前是廚房用品的醬油逐步打入到禮盒商品消費市場，這是以前作夢都想不到的事。但是也有業者不敵市場嚴苛的競爭而退出，讓人不勝唏噓。西螺老街街景的照片顯示醬油仍在西螺佔有一席之地，也是各方爭奪的市場，強調釀造是西螺醬油特有的產業文化，也是連結地方文化價值的一種體現。醬油仍是西螺形象的代表之一，也是雲林的分身。