5年級生都有這樣的經驗，小時候吃飯咀嚼到一半突然停下來，從嘴裡挖出小碎石。在民國60年代初期米飯已經是家庭主食，但是白米仍會混著一些沒有去除掉的雜質，小碎石是最常見的。只是不知多久之後，這些雜質都不見了，吃飯不必再擔心突然被碎石卡到。這樣的福利要歸功於碾米廠，以前人講「吃米不知米價」，其實大部分人是「吃米不知碾米廠的進步」。

這是西螺鎮農會生產包裝的西螺米。西螺米在台灣的白米市場上很有名，原因當然是因為吃濁水溪的水。不過這個米比較有特色的地方在包裝，也反映時代的變遷。過去民間買米都是一大袋，大概20公斤一包，所以米商店會幫客戶送，很像現在送瓦斯那樣，打個電話米店的老闆就會把米送來，一手交錢一手交貨，這是有年紀的人共同記憶，最有名的例子因為是王永慶，當初就是因為能拿住客戶買米的時機而發跡的。