虎尾鎮五間厝聚落內，依傍虎尾溪畔的虎尾糖廠，最初是在明治39年（1906）之際，由日本糖業之父鈴木藤三郎經營的大日本製糖株式會社在臺灣總督府〈糖業獎勵規則〉背景下所設立的五間厝製糖工場。明治42年（1909）正式開工運作，未過多久，卻因日糖事件宣告破產，會社財產則由藤山雷太的藤山財團收購。

民國50、60年代長大的人應該對健素糖還有印象，由於酵母粉富含蛋白質，所以在物質還不是足夠的時代，成為豐富營養蛋白質的來源之一。但是在台灣經濟起飛後，生活水準提高，健素糖很快被其他產品所取代，而使得銷售量急遽下降，不再具有競爭力。