翻開安慶國小的校史，會發現這所學校的創立與其他學校都大有不同。雲林縣的小學幾乎都是日治時期的公學校或國民學校轉換過來，或者是戰後由政府新設的學校。不過安慶國小卻是由台糖公司第一分公司所創辦，而且一開始是私立學校，正式名稱為「台南縣私立台糖第一小學」，主要是給台糖員工的子弟就學用。一直到民國58年8月才移交給地方政府接辦，轄屬於雲林縣政府，並更名為雲林縣虎尾鎮安慶國民小學。