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台灣百年糖紀

早期採收甘蔗畫面

條目撰寫者 許逢麟

荷蘭人的「巴達維亞城日記」1624 年 2 月記載「蕭壠產甘蔗」,這是明確記錄臺灣在當時已 經知道種植及利用甘蔗。而在荷蘭統治時期,荷蘭東印度公司招募漢人來到臺灣耕種,並且 鼓勵漢人種蔗製糖,根據楊彥麒「台灣百年糖紀」的考證,1638 年時來臺的漢人已有 1 萬多 人,當時臺灣所生產的糖約有 90 萬斤。