金長源家族係於光緒6年（1880）由泉州石獅來臺。當時蔡塗水年12歲，跟隨母親王邁來臺依親，光緒17年（1891）蔡塗水在北港創立「金長源」經營陶器五金致富。從明治40年（1907）「南部臺灣紳士錄」文獻中，金長源（原文作長源號）已收錄其中，代表其經營已達一定規模。經商成功後，蔡塗水與顏達、許路、蔡川、王漢、蔡然三、蘇梗共創北港慈德堂，為北港慈德堂的第一任管理者兼堂主。據蔡家後人口述，蔡塗水的母親王邁來到臺灣後信奉龍華齋教，因北港原無齋堂，信徒必須至打貓南堡本廳莊德和堂參拜，蔡塗水不忍其母親辛苦跋涉，遂有慈德齋堂創設之議。 由北港慈德禪寺1967年〈慈德堂沿革誌〉碑記記載，北港慈德堂係於明治43年（1910）4月16日向嘉義廳提出建築申請，8月24日獲准興建。興建經費悉由蔡塗水負責，於明治44年（1911）6月完工，完成瓦葺平房佛殿及其它附屬房屋。台灣齋教有龍華派、金幢派、先天派三派之分，隨著漢移民的傳入發展，至今已歷三百餘年，最早可溯及清康熙年間在台南所設立的金幢派慎德堂，形成了以新竹、彰化、嘉義、台南為傳教中心的發展態勢。這三派都是以持齋修行為其特色，強調重視殺戒而斷絕葷肉，故稱為「齋教」。